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如何酿造




关于葡萄园 

提穆娜园采用创新的种植方式。这种高密度的种植可满足奥贝尔克隆品种 葡萄独特的生长习性。围绕Huangarua悬崖的1.8公顷园地,沉淀了大约75000年来河流冲积下来的泥土。经过冲击的深厚砾石层、叶实比很高的自根株系、与马丁堡炎热干燥的夏季结合在一起,为葡萄酒创造出了无以伦比的力量和风味。加之与传统酿酒技术的融合,使得库佩系列成为了爱斯卡门黑皮诺葡萄酒的标志之作,同时也是新西兰黑皮诺干红葡萄酒的顶级代表。

关于酒庄 
经由特殊设计的节能酒庄建于提穆娜种植区,地下酒窖于2003年竣工,这个酒窖能够实现天然湿度和温度的控制。当高于该酒窖的发酵室可以借助自然重力来处理果实到成酒的过程。对于果实和新酒的酝酿,这是最为温柔的处理方式,其目的是为了在完全不使用酒泵的情况下,完成所有的生产程序。通过这些技术酿造的葡萄酒,会更加柔和、更为圆润。

葡萄存贮和发酵室的规划用地已经开垦完成,并将融合最新的节能与替代能源进行设计。