醇品生活|用新西兰美酒配上你家的年夜饭,味道如何?

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一过十五,年真的就算过完了

余韵未尽有没有?

借着盘点天南地北的年夜饭

来重温一下吧……



你的家乡都有哪些特色美食?是东北的水饺四川的腊肉湖南的红烧肉还是安徽的八宝饭?亦或广西的粽子福建的鱼丸?


如果用一款新西兰美酒搭配你的家乡菜,味道如何呢?


我们在上海、江西、成都、山东和宁夏分别找到了5位葡萄酒专业人士,请他们各自带一款爱斯卡门美酒来搭配年夜饭,并选出一道心目中和美酒最相得益彰的菜肴。且看大家如何搭配——


1.上海

@Nucky


爱斯卡门前沿黑皮诺干红葡萄酒2016(上图)

葱油鸡(下图)


黑皮诺的甜美在这款【前沿2016年份】体现的淋漓精致,充满了很多红色水果和水果硬糖的味道,入口多汁。


在配餐上,和大多数菜都是不温不火,唯独和葱油鸡相得益彰,果味贯穿始终,使得鸡肉更鲜嫩,同时又不破坏酒的香气和结构,十分出色!



2. 江西

@南小姐


爱斯卡门雷司令半干白葡萄酒2013

 

山里的人喝酒总是豪爽的用杯子的少,总是用碗喝自酿的水酒。香气这个东西,在满桌热腾腾的荤腥面前绝对的势单力薄,但【爱斯卡半干雷司令2013年份】清脆的口感却让人耳目一新。


筋骨结实,酸度中肯,口感丰满却不失伶俐。尾韵在最后虽略平淡水润,却不失一支解腻的好餐酒。

 

3.成都

@钟先生


爱斯卡门黑皮诺干红葡萄酒2011(上图)

川味红烧牛肉(下图)

 

川味红烧牛肉豆瓣酱加各种香料,长时间慢炖,肉质软糯。配合【爱斯卡门黑皮诺2011年份】,虽然口中味道被香料味所霸占,咽下去的瞬间,黑皮诺特质还能捕捉得到。


川味腊味口中烟熏味道占据主导,但是喝一口黑皮诺后,没有任何唐突不舒服味道,与强者弱,与弱者强,或者这才是黑皮诺配餐之道。


川味腊味


4.山东

@Lex


爱斯卡门黑皮诺干红葡萄酒2015(上图)

青椒辣子鸡(下图)

  

新鲜,明朗的结构框架中充斥着酸樱桃覆盆子的清新甜美果味,潇洒明丽的酸度,爱斯卡门黑皮诺2015年份细致的单宁像是口中覆上一层薄纱。


搭配青椒米醋爆炒出来的辣子鸡,改良版辣味减轻了很多,果味平衡着青椒的些微辣味和生青感,酒的酸与醋的酸相得益彰,不光减轻了油腻感,更加突出鸡肉的鲜香爽嫩。


鸡肉用的是不足一岁的小公鸡,嫩到几乎不用吐骨头,随着满口酒香一起咽下,香气绕齿,果味与之后氤氲出的花香缭绕,每一口都意犹未尽。


5.宁夏

@Fiona


爱斯卡门黑皮诺干红葡萄酒2011(上图)

烩羊肉(下图)


稍有些年岁的【爱斯卡门黑皮诺2011年份】依然呈现出明亮的额宝石红色,有相当的樱桃、蔓越莓、草莓等新鲜果味,还有一些果干的感觉。


细致的辛香料,干草,巧克力,熏烤咖啡豆,香气的复杂性让人十分满足,酸度依然坚挺明朗,单宁优雅细致,让人振奋不已。


本以为优雅甜美的黑皮诺会盖不住烩羊肉浓郁的味道,没想到一起入口后酒的香气虽不强壮却十分坚韧,在肉味香料味中依然可以萦绕不散,不得不感慨真的是单独饮用与配餐俱佳。


有木有勾起你的食欲?

还是让你又想家了?

投票告诉小编你最喜欢的搭配是哪一个吧!



福 利 来 了

愿意参加明年餐酒配活动的朋友

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